Mikroviļņu krāsns – draugs vai ienaidnieks?

Pēc statistikas datiem mikroviļņu krāsns ir katrā otrajā Latvijas mājsaimniecībā un katrā ēdināšanas iestādē.

Tāpēc jautājums par šādi sagatavotas pārtikas kvalitāti un ilgtermiņa ietekmi uz veselību ir pilnīgi saprotams, jo vairāk tāpēc, ka ik pa brīdim, lasot komentārus kādā tīmekļa vietnē vai risinot sadzīviskas sarunas pie kafijas tases, nākas sastapties ar apgalvojumiem par mikroviļņu krāšņu kaitīgumu. Kas tad īsti ir mikroviļņi un cik droši varam lietot ar to palīdzību sagatavotus ēdienus?

Mikroviļņu krāsns darbības princips ir vienkāršs. Metāla korpusā tiek iebūvēts augstas voltāžas transformators, kas pārveido no tīkla pienākošo 220 V elektrisko strāvu līdz vajadzīgajam spriegumam un nodod to tālāk īpašai ierīcei – magnetronam. Magnetrons elektrisko maiņstrāvu pārvērš aptuveni 2,45 Ghz takts frekvences mikroviļņos, kas tiek novadīti uz krāsns muti, kur atrodas pagatavošanai vai sasildīšanai paredzētais produkts.Krāsns sienas un durvis ir īpaši aizsargātas, lai novērstu mikroviļņu noplūdi. Tas ir ļoti svarīgi, jo tieša mikroviļņu ekspozīcija var izsaukt apdegumus, šūnu izmaiņas un aklumu. Nekādā gadījumā nedrīkst izmantot mikroviļņu krāsni ar redzamiem durvju aizdares mehānisma vai stikla bojājumiem. Pats gatavošanas process nelīdzinās parasto gāzes vai elektrisko krāšņu darbības principam. Mikroviļņi nepārvada siltuma enerģiju, taču to radītā lauka ietekmē notiek tā sauktā dielektriskā sildīšana – elektriski polarizētās ūdens, tauku un cukuru molekulas cenšas pielāgoties nemitīgi mainīgajai mikroviļņu plūsmas polaritātei un rezultātā sāk griezties ar milzīgu ātrumu triecoties cita pret citu. Berzes ietekmē rodas karstums, kas izplatās pa visu produktu.

Kopumā, izvērtējot tīmeklī brīvi pieejamo informāciju, nākas secināt, ka par mikroviļņos apstrādātas pārtikas ietekmi uz cilvēka organisma bioķīmiskajiem procesiem vēl joprojām, pēc 50 gadu ilgas krāšņu masveida izmantošanas, ir veikti tikai daži vērā ņemami pētījumi. Lai vai kā, galvenais lēmums – būt vai nebūt mājās mikroviļņu krāsnij – jāpieņem katram pašam, ieklausoties gan publicēto pētījumu autoru secinājumos, gan savā iekšējā balsī.

One thought on “Mikroviļņu krāsns – draugs vai ienaidnieks?

  1. Pingback: Mikroviļņu krāsns – draugs vai ienaidnieks? | CopyWrite

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *